Ăn khoai sọ có béo không? có tác dụng gì?

1

Khoai sọ giống khoai môn nhưng củ nhỏ hơn. Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Bộ Y tế ban hành, khoai sọ có tên tiếng Anh là Taro-tuber.

Khoai sọ có tác dụng gì?

Khoai sọ được sử dụng phổ biến ở Việt Nam và một số nước. Riêng tại Việt Nam, khoai sọ được dùng chủ yếu để nấu canh hầm, hoặc luộc để ăn.

Thành phần dinh dưỡng trong khoai sọ rất đa dạng, bao gồm: 1.2g xơ thực vật, canxi (64mg), sắt (1.5mg), magiê (33mg), mangan (0.38mg), phốtpho (75mg), kali (448mg), vitamin C (4mg), B1 (0.06mg), B2 (0.03mg), PP (0.1mg), B5 (0.303mg), B6 (0.283mg), folate (22mg), vitamin E (2.38mg), vitamin K (1mg), beta-carotene (35mg),… chứa trong 100g khoai sọ. Ngoài ra, khoai sọ còn chứa đầy đủ các loại acid amin thiết yếu cho cơ thể.

Vì vậy, ăn khoai sọ ngoài việc cung cấp năng lượng cho cơ thể, còn có lợi cho hệ tiêu hóa, tim mạch, huyết áp và tăng cường miễn dịch, chống lão hóa cho cơ thể.

– Khoai sọ chứa một lượng nhỏ beta-carotene. Caroten chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể, chống oxy hóa rất tốt, duy trì sự khỏe mạnh cho da và niêm mạc, tốt cho mắt, bảo vệ cơ thể khỏi các nguy cơ ung thư phổi và khoang miệng.

– Khoai sọ nhiều xơ thực vật hòa tan giúp phòng tránh táo bón, giảm cholesterol xấu bằng cách liên kết với nó trong ruột để thải ra ngoài theo phân, giúp làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết bằng cách ngăn các hợp chất độc hại bám vào niêm mạc ruột. Khoai sọ chứa dạng tinh bột có chỉ số đường thấp, các loại carbohydrate trong khoai sọ giúp điều chỉnh ổn định lượng đường trong máu, có lợi cho người bị tiểu đường hay người cần ăn kiêng giảm béo.

– Kali là thành phần quan trọng của tế bào và chất dịch trong cơ thể, giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp bằng cách chống lại tác dụng tăng huyết áp của natri, đồng thời giúp khỏe cơ.

– Vitamin C và vitamin E trong khoai sọ là 2 chất chống oxy hóa tuyệt vời, chống lại các gốc tự do, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư.

– Canxi và phốtpho trong khoai sọ giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.

– Các khoáng chất khác như sắt, magiê, mangan,… cũng giúp cho hoạt động chuyển hóa của cơ thể được tối ưu, phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt.

Ăn khoai sọ có béo không?

100g khoai sọ cung cấp 114kcal, thấp hơn nhiều so với cơm gạo (344kcal/100g). Vì vậy, nếu xem khoai sọ là thứ thay thế cho cơm hàng ngày thì khoai sọ không gây béo, thậm chí tốt cho sức khỏe nói chung.

Tuy nhiên, cần cẩn thận trong khâu chế biến khoai sọ, nên ngâm kỹ trước khi nấu hoặc nấu kỹ để loại bỏ một số chất có thể gây hại ở liều cao (dioscorin, diosgenin và tri-terpene) tương tự như khoai từ.

Chúc bạn vui khỏe mỗi ngày cùng khoelavang!!!

Bình luận

comments

Chia sẻ lên mạng xã hội

Giới thiệu tác giả

Sức khỏe bình đẳng với mọi người. Vì sao? Xem thêm tại đây tại đây : http://www.khoelavang.com/gioi-thieu/

1 Comment

Leave A Reply