Ăn ngô có béo không?

1

Ăn bắp có béo không?

Ngô hay bắp là loại lương thực được sử dụng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Ngô ăn ngon, nhưng không nhiều người dùng hàng ngày làm lương thực như gạo. Một số người thỉnh thoảng ăn sáng bằng ngô, hoặc ăn như một thứ thức ăn vặt.

Vậy nếu ăn nhiều, ăn thay gạo thì ngô/bắp có gây béo không?

Hãy cùng xem bảng so sánh thành phần dinh dưỡng giữa gạo trắng và bắp

Thành phần (trong 100g) Nhu cầu hàng ngày cho cơ thể Bắp Gạo trắng
Năng lượng (kJ) 1,528 1,528
Protein (g) 50 9.4 7.1
Béo (g) 4.74 0.66
Carbohydrate (g) 130 74 80
Xơ (g) 30 7.3 1.3
Đường (g) 0.64 0.12
Canxi (mg) 1,000 7 28
Sắt (mg) 8 2.71 0.8
Magiê (mg) 400 127 25
Phốt pho (mg) 700 210 115
Kali (mg) 4,700 287 115
Natri (mg) 1,500 35 5
Kẽm (mg) 11 2.21 1.09
Đồng (mg) 0.9 0.31 0.22
Mangan (mg) 2.3 0.49 1.09
Selen (mg) 55 15.5 15.1
Vitamin C (mg) 90 0 0
Thiamin (B1) (mg) 1.2 0.39 0.07
Riboflavin (B2) (mg) 1.3 0.2 0.05
Niacin (B3) (mg) 16 3.63 1.6
Pantothenic acid (B5) (mg) 5 0.42 1.01
Vitamin B6 (mg) 1.3 0.62 0.16
Folate (B9) (mg) 400 19 8
Vitamin A (IU) 5,000 214 0
Vitamin E (mg) 15 0.49 0.11
Vitamin K1 (mg) 120 0.3 0.1
Beta-caroten (mg) 10,500 97 0
Lutein+zeaxanthin (mg) 1355 0

Nhìn vào bảng so sánh trên, ta thấy rõ ràng ngô hơn hẳn gạo trắng (và cả gạo lứt) về thành phần cũng như hàm lượng các loại vitamin và khoáng chất. Vì vậy, mà có thể nói ăn ngô có lợi cho sức khỏe hơn là ăn gạo trắng.

Về năng lượng thì ngô tương đương với gạo trắng, nhưng năng lượng của ngô đến từ béo và protein nhiều hơn so với gạo, trong khi năng lượng đến từ carbohydrate của gạo lại nhiều hơn ngô. Nếu xét ở khía cạnh này thì ăn gạo nhiều có thể gây béo hơn là ăn ngô, vì chất béo và protein mất nhiều năng lượng để tiêu hóa hơn so với carbohydrate. Chính vì vậy mà mới có chế độ ăn low carb (low carbohydrate) để giảm béo.

Ngoài ra, ngô còn chứa nhiều chất xơ hơn gạo, có lợi cho tiêu hóa cũng như giúp phòng tránh táo bón, giảm cholesterol (xơ kết hợp với cholesterol để thải ra ngoài) nên có lợi trong việc phòng tránh các bệnh về tim mạch, cũng như giảm nguy cơ ung thư ruột non (ngăn cản các chất độc hại bám vào niêm mạc ruột).

Râu bắp còn được dùng như một vị thuốc trong dân gian nhằm tăng tiết mật và lợi tiểu.

Món đơn giản và thông dụng nhất là bắp luộc. Ăn như vậy sẽ ăn được cả hạt bắp và tận dụng hết các thành phần có lợi trong hạt bắp. Miền nam còn có món xôi bắp ăn với muối đậu, muối mè vừa ngon vừa bổ dưỡng. Bắp xào cũng là món ăn rất ngon miệng.

Tuy nhiên, cần lưu ý hiện nay có tình trạng luộc bắp với pin và hóa chất cho nhanh chín, thơm ngon và lâu bị ôi thiu. Do vậy, an toàn nhất vẫn là mua bắp tươi về và tự luộc ăn.

Hãy ăn uống lành mạnh và ngon miệng với các món ăn chế biến từ bắp ngô!!!

Bình luận

comments

Chia sẻ lên mạng xã hội

Giới thiệu tác giả

Sức khỏe bình đẳng với mọi người. Vì sao? Xem thêm tại đây tại đây : http://www.khoelavang.com/gioi-thieu/

1 Comment

  1. an ngô rất tốt cho sức khỏe. Gia đình tôi đã ăn bắp rất nhiều năm khi đói bụng ban đêm

Leave A Reply