Người bệnh tiểu đường nên ăn gì?

0

Thực ra, đây là câu hỏi không dễ để trả lời, vì nó liên quan đến thể trạng và tính chất hoạt động hàng ngày của người bệnh. Trong điều trị bệnh tiểu đường, ngoài việc tuân thủ sử dụng thuốc và chế độ vận động phù hợp, thì chế độ ăn uống là quan trọng nhất. Chế độ ăn của người bệnh tiểu đường cần tính toán và tuân thủ, cả về khẩu phần cũng như các loại thực phẩm cần phải được lựa chọn cho phù hợp.

nguoi benh tieu duong nen an gi

  1. Trước tiên cần xác định thể trạng và tính chất hoạt động hàng ngày của người bệnh tiểu đường để biết nhu cầu về năng lượng tối ưu cần đáp ứng cho bệnh nhân. Thể trạng gầy yếu so với cân nặng tối ưu thì cần nhiều năng lượng hơn, và tính chất công việc hàng ngày nặng thì cần nhiều năng lượng hơn.
  • Thể trạng tối ưu của một người (tính bằng kg) có thể tính bằng cách đơn giản là lấy chiều cao (tính bằng cm) trừ đi cho 100 hoặc hoặc 105. Ví dụ một người cao 170cm thì cân nặng tối ưu là 65-70kg.
  • Nhu cầu năng lượng hàng ngày theo cân nặng tối ưu và tính chất cônng việc được liệt kê trong bảng dưới đây:
Lao động nhẹ Lao động vừa Lao động nặng
Gầy  35 Kcal/kg 40 Kcal/kg 45 Kcal/kg
Trung bình   30 Kcal/kg 35 Kcal/kg 40 Kcal/kg
Béo  25 Kcal/kg 30 Kcal/kg 35 Kcal/kg

Như vậy nếu một người lao động vừa và thể trạng gầy so với mức cân nặng tối ưu 70kg thì cần 40kcal/kg x 70kg = 2,800kcal/ngày.

  1. Nhu cầu về bột đường (Gluxit), đạm (protit) và béo (lipit) được tính toán dựa trên mức nhu cầu tương đối của từng loại như sau:
  • Gluxit chiếm khoảng 50% nhu cầu năng lượng. Vậy theo ví dụ trên về nhu cầu năng lượng của một người bệnh tiểu đường là 2,800kcal/ngày thì cần đáp ứng 2,800 x 50% = 1,400kcal/ngày từ nguồn gluxit.
  • Protit chiếm khoảng 20% nhu cầu năng lượng. Cũng theo ví dụ trên thì cần đáp ứng 2,800 x 20% = 560kcal/ngày từ nguồn protit.
  • Lipit chiếm khoảng 25% nhu cầu năng lượng. Theo ví dụ trên thì cần 2,800 x 25% = 750kcal/ngày từ nguồn lipid.
  1. Ngoài ba thành phần chính cần phải có nêu trên, rau quả cũng vô cùng quan trọng, là nguồn bổ sung vitamin giúp tăng sức đề kháng và sự chuyển hóa cho cơ thể, chất xơ phòng tránh táo bón, đặc biệt chứa trong rau. Quả cần chọn các loại quả ít ngọt như táo, các loại quả có múi như cam, bưởi, quýt,… Lưu ý là rau quả nên ăn cả bã, tránh việc ép lấy nước uống để đảm bảo việc cung cấp chất xơ cho cơ thể.
  2. Các loại thực phẩm nên được lựa chọn cho người bị tiểu đường:
  • Lương thực chưa chế biến tinh ví dụ gạo lứt, bánh mì đen… vì có chứa các loại vitamin và là loại giải phóng đường chậm, phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
  • Protit: nên chọn các loại thịt nạc, nhưng tốt nhất là cá, nên ăn luộc, tránh chiên xào.
  • Lipit: nên ăn chất béo chưa bão hòa như dầu thực vật: dần nành, dầu mè, dầu olive,…
  • Người bệnh có thể lựa chọn và tính toán cân đối về lượng các loại thực phẩm khác nhau dựa theo bảng gợi ý dưới đây, về các loại thực phẩm mà người bệnh tiểu đường nên ăn và mức năng lượng cung cấp cho cơ thể trong 100g thực phẩm:
Tên thực phẩm Loại Năng lượng trong 100g thực phẩm (kcal)
Khoai lang Gluxit 119
Khoai môn Gluxit 109
Khoai tây Gluxit 92
Bắp Gluxit 196
Gạo lứt Gluxit 345
Bánh mì  đen Gluxit 249
Thịt heo nạc Protit 139
Thịt bò Protit 118
Cá bống Protit 70
Cá hồi Protit 136
Cá lóc Protit 97
Cá mòi Protit 124
Cá ngừ Protit 87
Cá nục Protit 111
Dầu thực vật Lipit 897
Đậu nành Protit và lipit 400
Đậu hà lan Protit và lipit 342
Đậu đen Protit và lipit 325
Đậu xanh Protit và lipit 328
Lipit 568
Sữa bò Protit và lipit 74
Rau muống Rau 23
Rau mồng tơi Rau 14
Súp lơ Rau 30
Giá Rau 43
Cải xanh Rau 15
Cà chua Rau 19
Bưởi Trái cây 30
Cam Trái cây 37
Táo ta Trái cây 37

Cám ơn các bạn đã đọc bài Người bệnh tiểu đường nên ăn gì ? tại Khoelavang.com

Đọc thêm: Bệnh tiểu đường có lây không

Bình luận

comments

Chia sẻ lên mạng xã hội

Giới thiệu tác giả

Sức khỏe bình đẳng với mọi người. Vì sao? Xem thêm tại đây tại đây : http://www.khoelavang.com/gioi-thieu/

Leave A Reply