Uống nước đậu đen nhiều có tốt không?

0

Uống nước đậu đen có tốt không?

Đậu đen có 2 loại là đậu đen xanh lòng và đậu đen trắng lòng.

Thực ra, đậu đen là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Toàn hạt đậu đen vừa chứa đạm, chất xơ, các khoáng chất vi lượng như canxi, photpho, sắt, molibden, magiê, mangan, kali, vitamin B, vitamin C, vitamin PP, folate, lysine, và chất chống oxy hóa anthocyanin giống như trong quả nho, quả mâm xôi. Chính vì lý do này mà đậu đen có khả năng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, phòng chống táo bón, điều chỉnh lượng cholesterol, đường huyết, ngăn ngừa nguy cơ bệnh tim mạch, và chống lão hóa.

Theo Đông y thì đậu đen được dùng chung với các vị thuốc khác có tác dụng bổ thận tủy. Thực tế thì người ta thấy rằng những người thường xuyên ăn chè đậu đen có nước tiểu trong và nhiều hơn. Dân gian còn cho rằng uống nhiều nước đậu đen có tác dụng bổ thận.

Vì những lý do trên mà việc ăn cả hạt đậu đen bằng cách chế biến thành chè, xôi, hoặc hầm với các loại thực phẩm khác là tốt hơn cả.

Vậy thật sự Uống nước đậu đen có tác dụng gì?

Tuy nhiên, như đã nói ở trên thì chất chống oxy hóa chứa trong hạt đậu đen nằm ở lớp vỏ đen của nó, hạt càng sẫm màu thì lượng anthocyanin càng nhiều. Do vậy, thực tế thì việc nấu nước (hoặc hãm nước đậu đen) để uống là việc làm có lợi trong việc chống lão hóa cơ thể. Nước đậu đen còn được cho là có khả năng giải độc cơ thể. Một ly nước đậu đen sau một chầu nhậu sẽ giúp bạn giải rượu và nhanh chóng hồi phục cơ thể. Nhưng rõ ràng là uống nước đậu đen mới chỉ tận dụng được một phần của những lợi ích tuyệt vời từ hạt đậu đen.

Hãy yêu hạt đậu đen, và lựa chọn cho mình món yêu thích từ đậu đen để vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe!!!

Uống nước đậu đen trị mụn?

Như đã nói ở trên thì đậu đen chứa nhiều vitamin, trong đó có vitamin C, cùng với anthocyanin, là các chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch, làm đẹp da.

Mụn chủ yếu do bã nhờn tiết ra, nằm lại ở lỗ chân lông tạo thành mụn đầu đen, cùng với vi khuẩn xâm nhập gây viêm tạo thành mụn mủ hay mụn trứng cá. Khi cơ thể bài tiết tốt, miễn dịch tốt thì mụn ít có cơ hội hình thành. Nước đậu đen vừa chứa hoạt chất chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, vừa giúp giải độc, tăng cường bài tiết nên có khả năng ngăn ngừa cũng như hỗ trợ điều trị mụn tuyệt vời.

Cũng chính vì khả năng giải độc của mình mà nước đậu đen còn là thứ nước giúp bạn giải rượu nhanh chóng, cũng như chứa các vitamin nhóm B, và khoáng chất giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sau một chầu nhậu “bí tỉ”.

Sản phẩm tì bà lộ bổ thận:
ti ba lo bo than

 

Cách nấu nước đậu đen để uống

Đậu đen được sử dụng rất phổ biến để làm thực phẩm, cách chế cũng vô cùng đa dạng. Đậu đen hầm với chân giò, đậu đen nấu chè, đậu đen nấu xôi, đậu đen chế biến thành trà để uống,…

  • Đậu đen gạo lức không rang: mỗi loại 1 nắm, vo sạch rồi cho vào phích, đổ đầy nước sôi ủ khoảng vài giờ là có thứ nước tuyệt vời để uống.
  • Trà đậu đen rang: đậu đen 1 phần, gạo lức 1 phần, vo sạch rồi rang lên cho thơm, sau đó hãm với nước sôi để uống nhiều lần trong ngày. Cách này cho nước trà có mùi thơm ngon hơn.
  • Đậu đen vo sạch rồi nấu kỹ cho mềm hạt đậu, có thể thêm tí đường uống cho ngon.

Trà đậu đen có tác dụng gì?

Chất chống oxy hóa anthocyanin nằm ở vỏ của hạt đậu đen. Vỏ càng sẫm màu thì hàm lượng anthocyanin càng cao. Khi nấu trà đậu đen để uống thì chủ yếu bạn tận dụng được hoạt chất có lợi này, cùng với một ít các khoáng chất và vitamin tan trong nước.

Anthocyanin trong đậu đen có vai trò quan trọng trong phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh về mắt, ung thư, tim phổi, chống lão hóa và xơ cứng động mạch, ThS. Nguyễn Đức Tuân cho biết.

Chính vì lý do này mà việc ăn cả hạt đậu đen bằng cách nấu chè, xôi, hầm chân giò,… là tốt hơn cả để tận dụng hết các thành phần có lợi trong hạt đậu đen.

  • Đậu đen giúp phòng chống táo bón do chứa hàm lượng chất xơ cao.
  • Cholesterol kết hợp với chất xơ của đậu đen trong đường tiêu hóa và thải ra ngoài nên tốt cho tim mạch.
  • Giúp phòng tránh các bệnh đường ruột nhờ chất xơ hạn chế không cho các chất độc hại bám vào niêm mạc ruột.
  • Giúp xương răng chắc khỏe, đàn hồi nhờ canxi, phốt pho, sắt và kẽm.
  • Các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt,… cùng với các vitamin nhóm B, folate, vitamin PP, vitamin C, beta-caroten,… chứa trong đậu đen giúp hoạt động chuyển hóa, miễn dịch của cơ thể vận hành tốt nhất.
  • Hạt đậu đen còn chứa nhiều acid amin thiết yếu đối với cơ thể như lysine, methionin, tryptophan, phenylalanine, alanine, valin, leucin, isoleucine, arginine, histidin,… giúp cơ thể khỏe mạnh.
  • Arginine trong đậu đen là nguyên liệu giúp sinh tinh rất tốt cho nam giới. Liên hệ với các bài thuốc có sử dụng vị thuốc đậu đen, ta thấy Đông y từ ngàn xưa thật tuyệt vời, đậu đen là vị thuốc bổ thận thủy. Đông y cho rằng thận khí là cội nguồn sinh hóa của cơ thể. Dùng đậu đen hàng ngày giúp thận hoạt động ổn định bền bỉ, da dẻ hồng hào tươi trẻ, thần khí vững vàng, râu tóc đen mượt, gân xương rắn chắc, sống lâu khỏe mạnh,…
  • Cách chế biến và công dụng: đậu đen hầm với chân gà cho người thận yếu, đậu đen hầm với gà ác giúp bổ huyết cho sản phụ, đậu đen với mè đen trị hoa mắt hay mắt mờ, và các bài khác trị nhức đầu, phong thấp,…

Uống nước đậu đen có tốt cho bà bầu không?

Toàn bộ những lợi ích mà đậu đen mang lại, nhờ những thành phần tuyệt vời của nó, thì có thể nói rằng bà bầu uống nước đậu đen rất tốt. Tuy nhiên, cũng không nên uống nước đậu đen quá nhiều, vì có thể làm thận quá tải. Ngoài ra, bà bầu cần ăn uống đa dạng để bổ sung đầy đủ các vi chất thiết yếu cho cả mẹ bầu lẫn thai nhi. Tốt nhất vẫn là chế biến các món để ăn được cả hạt, vì không chỉ cung cấp vi chất thiết yếu, đậu đen còn chứa đạm, béo giúp xây dựng cơ bản cho thai nhi, cũng như chất xơ giúp phòng tránh táo bón, vốn rất thường xảy ra với bà bầu.

Các món ăn dân dã có thành phần đậu đen có thể dùng hàng ngày là chè đậu đen, kem que, cháo đậu, bánh ú, bánh tét, xôi, đậu đen hầm với giò, gà ác, bột dinh dưỡng,… hoặc có thể dùng bài đậu đen hầm với gà ác để bổ huyết cho bà bầu rất tốt.

Một số lưu ý khi chế biến đậu đen

  • Đậu đen cần được ngâm kỹ trước khi nấu, giúp đậu mềm, nấu nhanh, đồng thời loại bỏ bớt oligosaccharide và starchyose có thể gây một số vấn đề nhỏ về tiêu hóa và hấp thu.
  • Đậu đen ngâm kỹ trong nước ấm còn kích hoạt quá trình nẩy mầm, mà theo nhiều nghiên cứu thì đậu nẩy mầm thậm chí còn tốt hơn cả đậu thô nguyên hạt. Lý do nằm ở chỗ, đậu đen nẩy mầm chứa rất nhiều vitamin E, là một chất chống oxy hóa tuyệt vời khác, giúp da khỏe đẹp. Nhưng vitamin E là loại chỉ tan trong dầu (chất béo), nên cần nấu và ăn cả hạt đậu đen đã nẩy mầm, chính chất béo có trong hạt đậu đen sẽ giúp hấp thu hoạt chất có lợi này.

Hãy yêu hạt đậu đen, và lựa chọn cho mình món yêu thích từ đậu đen để vừa ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe!!!

Các bạn hãy cùng Khoelavang.com bình luận bên dưới về vấn đề  Uống nước đậu đen nhiều có tốt không ? nhé.

Bình luận

comments

Chia sẻ lên mạng xã hội

Giới thiệu tác giả

Sức khỏe bình đẳng với mọi người. Vì sao? Xem thêm tại đây tại đây : http://www.khoelavang.com/gioi-thieu/

Leave A Reply